logga in

Följ mig..

Instagram logotyp bloglovin

Bli Buzzador!

Gratisbio

Bloggerfy

Länkar


Blogg listad på Bloggtoppen.se
Blogglista.se

Världens goast filt!

The Slanket

Playman.se

Recept

Recept

Citronglass

Igår gjorde jag en såå god citronglass. Så jag tänkte ge er receptet här och nu ;)

Ingredienser:
5 st äggulor
1.5 dl socker
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 st citroner
1 vaniljstång

Gör så här:

1. Lägg äggulorna och sockret i en bunke.

2. Vispa tills blandningen har blivit porös och luftig. Riv i skalet från citronerna och saften av en citron.

3. Häll grädden, mjölken, den uppskurna och urgröpta vaniljstången i en kastrull och koka upp.

4. Häll den kokande gräddblandningen över äggsmeten under omrörning.

5. Låt stå och svalna under omrörning.

6. Tag upp vaniljstången

7. Kör i glassmaskin och ställ i frysen. Om man inte har glassmaskin rör om under infrysningen.

 

MUMS säger jag bara!!
Ät och njut :)



bloglovin

Bäconspäckad pannbiff

Det var vad vi åt till middag igår. Pannbiffarna blev så luftiga och goda.

image

Jag gjorde på:
1 kg köttfärs
2 dl havregryn
3 dl mjölk
1 helt ägg + en äggula (som jag vispar upp först)
En stor gul lök
Ett paket bacon
Kryddor.

Havregryn + mjölk ska först stå och svälla i 10 min. Bryn hackad lök och strimlad bacon tills löken är mjuk.
Vispa upp äggen och häll ägg + bacon och lök över havregrynen. Blanda väl och krydda efter behag.
Sen i med köttfärsen, knåda ihop och forma biffar.
Stek i smör så att du får en fin yta på varje sida, stoppa dom i ugnen (175 grader) i ca 15 min.
Koka potatis och gör löksås under tiden.

Mums!!

Saftiga kanelbullar med kesella

Dagen till ära (kanelbullensdag) så bakade jag just kanelbullar.

Jag tog det bästa (enligt mig) ifrån tre olika recept och dom vart väldigt saftiga och goda!

Jag fick ca 45 stora bullar

Ingredienser:
150 g äkta smör (rumsvarmt)
1 dl vit sirap
ca 0,5 dl brunt strösocker
0,5 tsk salt
1 ägg
4 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
250 g vaniljkesella
2 tsk nystött kardemumma
14-15 dl mjöl

Fyllning:
200 g smör (rumsvarmt)
1,5 dl florsocker
2 msk kanel
2 msk marsánpulver (vaniljsåspulver)

Pensling och garnering:
1 ägg
Pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

  1.  Vispa matfettet, sirapen och saltet vitt och poröst. Rör ner ägget.
  2.  Värm mjölken fingervarm. Smula ner jästen i en annan degbunke och tillsätt den ljumma mjölken. Rör om tills jästen är upplöst.
  3.  Rör i kesellan i mjölk och jästblandningen.
  4.  Klicka ner drygt hälften av matfettsblandningen i bunken, tillsätt kardemumman. Blanda ner 10 dl av mjölet och arbeta snabbt samman till en slät men ganska lös deg. Täck bunken med en bakduk och låt degen vila på varm plats i ca 30 minuter. (min bunke stod uppe på vår jura kaffemaskin :) )
  5.  Fyllning: Rör samman alla ingredienserna till en slät massa medan degen vilar.
  6.  Tillsätt resten av matfettsblandningen till degen och blanda ner det sparade mjölet, eller så mycket att degen är blank och smidig efter knådning.
  7.  Stjälp ut degen på mjölat bakbord och kavla ut en rektangulär platta. Bred på fyllningen och rulla samman.
  8.  Skär upp rullen i skivor och lägg dem i bullformar på en plåt. Låt jäsa till knappt dubbel storlek, eller ca 30 minuter.
  9.  Sätt ugnen på 250 grader.
  10.  Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg och strö sedan över lite pärlsocker.
  11.  Grädda i mitten av ugnen i 6-8 minuter.


Tips 1! Vaniljsåspulver gör bullarna saftigare och binder ihop fyllningen så att den håller sig kvar i bullen.
Tips 2! När bullarna ska läggas på plåten kan du lossa lite lätt på degänden och stoppa in den under bullen. På så vis får du höga fina bullar eftersom du “låst” dem så att de inte kan rulla upp sig under jäsning och gräddning.

Nästa gång ska jag byta ut florsockret i fyllningen och testa med brunt strösocker istället. Det var ett tips jag fick som skulle göra fyllningen mer “knäckig”

Dessa blev ändå godkända av både Pappa och Monica som var snabba med att hämta 2 bullar var :)

De blev även väldigt uppskattade av Leon som stod å dreglade brevid mig när jag åt min första bulle..

Nu ligger de iaf i tryggt förvar i frysen tills jag fyller år :)

 



bloglovin

Rostad grönsakssoppa med vitlökscreme.

Idag ska jag göra soppa.. Ja exakt så som överskriften lyder.
Just nu ligger grönsakerna i ugnen för rostning.

Detta behöver du till 4 portioner.

1 rödlök
2 paprikor
4 morötter (ca 300g)
2 palsternackor (ca 300g)
250g körsbärstomater
4 vitlöksklyftor
2 tsk torkad timjan
2 1/2 msk konc grönsaks/kycklingfond
2 dl creme fraiche
2 msk rostade solrosfrön
Olivolja
Salt, peppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°
2. Skala och skär löken i klyftor. Dela, kärna ur och skär paprikorna i grova bitar. Skala och skär morot och palsternacka i stavar.
3. Lägg lök, paprika, rotfrukter, körsbärstomater och oskadade vitlöksklyftor på en bakpappersklädd plåt. Ringla över 2 msk olivolja. Krydda med timjan, salt och peppar. Blanda runt och rosta mitt i ugnen i 20-25 min.
4. Lägg vitlöksklyftorna åt sidan. Mina resten av det rostade med en stavmixer till ett sätt mos. Häll det i en kastrull. Tillsätt 8 dl vatten och fonden. Låt koka upp, smaka av med salt och peppar. Späd ev med mer vatten.
5. Kläm ut innehållet ur vitlöken mixa med creme fraiche till en slät röra. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera soppan med en klick vitlökscreme. Toppa med rostade solroskärnor. En färskostsmörgås är gott till.

Smaklig måltid!

image

Edit:
Den blev så fjösig i smaken så jag mixade i en halv chili som mamma tagit med ifrån Spanien. Å-jävlar-i-namma-vilket-drag.. Men gott vart det :)
Sen har jag såklart massa andra kryddor än salt och peppar i oxå.
image

Rabarberpaj

Igår plockade jag rabarber här utanför och gjorde en rabarberpaj. Den blev riktigt god :)

image

(glömde dock fota den när den var klar :/ )

Smuldegen som jag gör passar såklart alla smulpajer å den e verkligen supergod!

Recept smuldeg
1,5 dl råsocker
1,5 dl havregryn
1,5 dl kokos
2,5 dl mjöl
200 g kallt smör
(ev lite kanel om man gillar det, vilket jag gör :) )

Detta knådas sedan ihop till en deg.

Under smulorna har man sen valfria bär och jag valde som sagt rabarber igår. Strödde även över socker och vaniljsocker över rabarberna innan smulorna åkte på. Sen in i ugnen i 200 grader 20-30 min. Klart :)

Middagstips!

Älsklingen kör GI och jag får snällt ställa upp med att laga mat som han kan äta. :)

Idag blir det kyckling i ugn.
Jag har först marinerat kycklingen (helst kycklinglårfilé) i en riven vitlöksklyfta, rapsolja, salt, peppar och frysta hackade örter. Lägger över allt i en form. Delade 4 st tomater, skivade paprika (stora bitar), en lök i bitar, hällde på lite balsamvinäger, såklart lite mer flingsalt och peppar å sen in i ugnen. Efter ca 15 min tog jag ut plåten och skivade mozarella som jag la över tomathalvorna.
Åter in i ugnen tills kycklingen e klar ca 15 min till.
Till detta har jag gjort en kallsås på crème fraishe och sweetchilisås samt kokat broccoli lätt.
Mums!!

20110721-051125.jpg

20110721-051140.jpg
Sen får man gärna ha över lite färska örter. Kanske oregano eller timjan!

Smaklig måltid!

Goda efterrätter!!

Måste testa att göra dessa enkla efterrätter!! Det låter ju hur gott som helst!

Vitchoklad & Jordgubbstårta

Första lagret:
5 dl vispgrädde
300 g vit choklad, hackad
3 ägg

Andra lagret:
3 dl vispgrädde
3 äggulor
1 dl florsocker
1 1/2 dl mosade jordgubbar

1. Första lagret: Fodra en kakform, 22-24 cm i diameter, med plastfolie. Vispa grädden fast men inte för hårt.
2. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron, rör om då och då. Vit choklad blir lätt grynig om det är för varmt, så håll koll.
3. Rör ner ett ägg i taget i chokladen. Vänd till sist ner grädden. Häll smeten i formen och ställ i frysen i 3-4 timmar.
4. Andra lagret: Vispa grädden. vispa äggulor och florsocker fluffig i en separat skål. Blanda jordgubbarna med äggsmeten och vänd ner grädden.
5. Ta ut formen med det första lagret ur frysen och häll på jordgubbssmeten. Ställ tillbaka formen i frysen i minst 3-4 timmar till.

Apple pie-glass

Äppelkompott
2 äpplen, skalade och fint tärnade
1/2 dl vatten
1/2 dl strösocker
1/2 tsk kanel
8 kakor, tex bondkakor, drömmar eller digestivekex

Färskostglass
200 g naturell färskost
3 äggulor + 3 äggvitor
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
1/2 tsk kanel
3 dl vispgrädde

1. Koka upp äppelbitarna i vattnet och tillsätt sockret. Sjud ett par minuter. Ta kastrullen från plattan och rör i kanelen.
2. Vispa ihop fäskost, äggulor och strösocker. Vispa grädden och vänd ner i smeten. Vispa grädden och vänd ner i smeten. Vispa upp äggvitan i en separat skål och vänd ner den sist.
3. Smula sönder kakorna och varva dom med färskostglass och äppelkompott i en form. Ställ in i frysen och låt stå i minst 4-5 timmar.

Hur gott låter inte det här i sommar?? :)



bloglovin

Dulce de leche

Jag hade aldrig testat att göra “Dulce de leche” förut. Å Tänk att nånting så gott kan vara så enkelt!

Det enda man behöver göra är att köpa kondenserad mjölk i konservburk. Täcka den helt med vatten i en kastrull å låta den koka i 1,5 timmar.
Sen tar du upp burken å låter den svalna.
När du öppnar locket har du fått en härlig kolakräm som smakar fantastiskt!

MUMS!!

20110501-091356.jpg

Sega goda maränger!

Som ni såg hade mamma gjort maränger igår när jag å älsklingen var där och åt.
Jag tänkte berätta hur hon gjorde.

För att få 6 st stora maränger behöver du:

  • 4 st äggvitor
  • 3 dl strösocker
  • ca 60 gr mörk kvalitetschoklad

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 130 grader, varmluft.
  2. Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke.
  3. Sänk ned bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning, kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer.
  4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat, enklast i en bakmaskin. Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då finns risk att marängen sjunker ihop!
  5. Smält chokladen och blanda den, endast lite, med marängen.
  6. Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.
  7. Grädda dem i ugnen i 45-55 minuter, marängerna ska vara sega lite i mitten.

Klart!! :)


Tips: När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Xoxo//



bloglovin

Recept – läppcerat

Som de flesta vet så är vaselin och andra paraffinoljebaserade produkter INTE bra för läpparna. Det lägger sig endast utanpå läppen och vårdar inte det minsta. Istället blir man bara beroende.


Genom att använda cerat som är baserade på naturliga fetter och vaxer kan läpparnas vård enkelt skötas.
Det finns många olika fetter, vaxer och oljor som går att använda. Vaxerna ger läpparna skydd medan oljorna är mjukgörande.

Jag tänkte här ge er ett alternativ till ett väldigt bra cerat som vi gjorde i skolan.

Receptet räcker till ca 20 st hylsor eller små burkar:

  • 25 g bivax
  • 2 g karnaubavax
  • 10 g sheasmör eller kakaosmör
  • 60 ml vegetabilisk olja, t ex mandelolja
  • 1-2 ml av någon eterisk olja, med fördel citron, apelsin, mandarin, lime, grape eller pepparmynta.

Gör så här:

Alla ingredienser utom den eteriska oljan värms upp i en rostfri bägare som ställs i vattenbad.
När allt är helt flytande utan de minsta korn (tar ett tag) tillsätts den eteriska oljan, och massan hälls snabbt upp i hylsorna eller burkarna. Vänta ett tag innan ni sätter på locken.
Klart! :D

Visst e det enkelt? Å superbra blir dom!!

TIPS: Vill du ha ett cerat med solskydd? Tillsätt då 10 ml tiosol för att få solskyddsfaktor 12 (mer om du vill ha högre solskydd å tvärtom) ta endast bort antalet ml du tillsatte ifrån den vegetabiliska oljan. T ex tillsätter du 5 ml tiosol tar du bort 5 ml vegetabilisk olja. :D

Xoxo//



bloglovin

Eget vaniljsocker!

Använder du vaniljstänger till bakning ibland??
Släng inte de använda urskrapade vaniljstängerna utan torka dem å mixa sedan med strösocker i en hushållsmixer så får du ditt eget hemgjorda vaniljsocker.
Vaniljsockret kan sedan användas i desserter, på frukostfilen och i bakverk såklart!

Smart va?? :D





bloglovin

Leilas julgodis – Rocky road

Fick för mig att göra lite gott godis till mig å älsklingen idag.
(måste ju öva inför jul)
Så iväg for vi till affären å köpte choklad m.m för över 200 kr….smakar det så kostar det!!

Ingredienser

  • 600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
  • 2 påsar dumlekola
  • 2 nävar mini marshmallows
  • 3 dl salta jordnötter
  • 1 dl skalade pistagenötter
  • 2 nävar Kellogs frosties (eget påhitt, ingår egentligen inte)

Gör så här

  1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
  2. Blanda samtliga ingredienser.
  3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
  4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

Kan säga att ja inte tror att mina kommer se ut som bilden ovanför…men man kan ju hoppas :)
Kan även säga att vi hade liiiiite problem med att få upp skålen ur vattenbadet, men tillslut gick det :D

Xoxo//
Daddas



bloglovin

Cheesecake!

Har precis gjort en Cheesecake som ja tänkte ta med till pappa imorgon! Det är ju trots allt fars dag :)

Recept:
4 ägg
2 dl socker
400g Philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
12 st digestive kex eller pepparkakor

Gör så här:
Smula digestivekex i botten på en form. Skilj på äggulor och vitor i 2 skålar. Vispa gulor och socker pösigt. Mosa osten å blanda den med vaniljsockret, vispa samman med äggulor å sockret länge. Vispa grädden i en egen skål och rör sedan försiktigt ner den i ägg- ostblandningen. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och rör sedan försiktigt ihop allt. Häll smeten i formen å ställ i frysen över natten. Tas fram en timme innan servering. Dekorera med färskfrukt.
Mums!!

Pigg å hungrig! (våffelrecept)

De vart ca två timmars vila, sen vaknade vi å tänkte titta på Salt med Angelina Jolie
…men vi kom på att det fanns mkt roligare saker att göra… som att göra vofflor t.ex :D
Nu ska vi iväg å handla!!

Recept

  • 4 dl grädde
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 50 gram smält smör
  • 2 dl kallt vatten eller mineralvatten
  • 1/4 tsk salt

Gör så här:

  1. Värm våffeljärnet.
  2. Rör ut bakpulver och salt i mjölet och mjölet i vattnet.
  3. Vispa grädden hårt och vänd ner mjöl och vattenblandningen samt svalnat smält smör.
  4. Spara lite av smöret att smörja järnet med första gångerna.
  5. Lägg cirka 1 dl smet i järnet åt gången.
  6. Grädda frasvåfflorna i 2-3 minuter.

Tips
Vispa grädde och blanda med sylt och frys sedan in. Detta blir en jättegod parfait i stil med glass (låt tina någon halvtimme innan eller kör lite i mikron).
Använd mineralvatten för frasigare våfflor!!

*mums*

Xoxo//
Daddas



bloglovin